雪塩ゴーヤーチャンプルーの作り方

雪塩ゴーヤチャンプルーの作り方

雪塩こつぶタイプが使いやすくオススメ

木綿豆腐全体に雪塩こつぶ（小さじ1/2）をまぶす。
ペーパータオルに包み皿にのせ電子レンジで2～3分加熱して、重しをのせて20分ほど置き水切りする。
ゴーヤーのへたを取り縦半分に切る。スプーンで種とわた（種の周りの白い部分）を取り除き、厚さ5ミリ程度にスライスする。ボウルに入れ、雪塩こつぶ（適量）をふりかけて5～10分置き水切りする。
ポークをひと口大の短冊形に切って炒め、いったん取り出す。同じフライパンに1の豆腐をひと口大に切って入れ、両面に焼き色がついたら取り出す。少し油を足し、ゴーヤーを炒めてから豆腐・ポークを戻し、さっと炒めあわせる。醤油を少々加え混ぜ、最後は雪塩こつぶで味をととのえたら、お皿に持ってかつお節をふってできあがり！